Calculadora ABV para Cerveza Casera
Toma la lectura del hidrómetro antes de que empiece la fermentación y otra cuando ya haya terminado, pon los dos números aquí y la calculadora te dice exactamente cuánto alcohol tiene tu cerveza, sidra o hidromiel. Si añades las adiciones de lúpulo, obtienes también el IBU con la fórmula Tinseth. Funciona tanto en Gravedad Específica como en grados Plato, y puedes elegir entre la fórmula estándar y la alternativa para mostos de alta densidad.
Calculadora ABV para Cerveza Casera
Enter your gravity readings and hop additions to calculate ABV, IBU, and SRM
Measured before fermentation
Measured after fermentation
Standard: (OG - FG) × 131.25
Weight (g) | Alpha Acid % | Boil time (min)
Brew Results
Style Match
Enter your gravity readings and calculate to see matching beer styles.
ABV Scale
Common Beer Style Ranges
| Style | OG Range | FG Range | ABV | IBU |
|---|---|---|---|---|
| American Pale Ale | 1.045 - 1.060 | 1.010 - 1.015 | 4.5 - 6.2% | 30 - 50 |
| IPA | 1.056 - 1.075 | 1.008 - 1.014 | 5.5 - 7.5% | 40 - 70 |
| Stout | 1.036 - 1.054 | 1.007 - 1.016 | 4.0 - 6.0% | 25 - 45 |
| Wheat Beer | 1.044 - 1.052 | 1.008 - 1.012 | 4.3 - 5.6% | 8 - 15 |
| Belgian Tripel | 1.075 - 1.085 | 1.008 - 1.014 | 7.5 - 9.5% | 20 - 40 |
Cómo se calcula el ABV a partir de la gravedad
Todo cervecero registra dos mediciones fundamentales: la Gravedad Original (OG) antes de que empiece la fermentación y la Gravedad Final (FG) cuando ya ha terminado. La diferencia entre ambas revela cuánto azúcar transformó la levadura en alcohol y CO₂. Cuanto mayor sea esa diferencia, más alcohol tendrá tu cerveza.
La fórmula más habitual es sencilla: ABV = (OG - FG) × 131,25. Funciona bien para cervezas de hasta un 6% aproximadamente. En cervezas de alta densidad —stouts imperiales, barleywines, cuádruples belgas— la fórmula alternativa da un resultado más ajustado, porque tiene en cuenta cómo cambia la densidad del líquido cuando hay mucho alcohol. Esa fórmula es: ABV = 76,08 × (OG - FG) / (1,775 - OG) × (FG / 0,794).
Gravedad Específica frente a grados Plato
La Gravedad Específica (SG) compara la densidad del mosto con la del agua pura. El agua es 1,000, y un mosto típico antes de fermentar suele estar entre 1,040 y 1,060. Cuanto más alto el número, más azúcar hay disuelto.
Los grados Plato (°P) expresan el porcentaje en peso de sacarosa equivalente disuelta. Un mosto a 12°P tiene la misma densidad que una solución de sacarosa al 12% en peso. Las cervecerías profesionales prefieren Plato porque se relaciona directamente con el rendimiento de los granos. Los caseros suelen usar SG porque así vienen calibrados la mayoría de los hidrómetros de entrada. Esta calculadora admite ambas escalas y convierte automáticamente entre ellas.
Qué es la atenuación aparente
La atenuación indica qué porcentaje del azúcar disponible consumió la levadura. Con una atenuación del 75%, la levadura se comió tres cuartas partes del azúcar fermentable. La mayoría de las cepas ale se mueven entre el 72% y el 78%. Las cepas muy atenuantes, como las levaduras de saison belga, pueden llegar al 85%-95% y dejan una cerveza muy seca. Las cepas poco atenuantes dejan más dulzor residual y un cuerpo más redondo.
Si la atenuación es muy baja —por debajo del 65%— puede ser señal de que la fermentación se quedó atascada. Causas frecuentes: poca cantidad de levadura al principio, temperatura demasiado baja durante la fermentación o un mosto con muchas dextrinas no fermentables por haber macerado a temperatura alta.
Cálculo del IBU con la fórmula Tinseth
Las Unidades Internacionales de Amargor (IBU) miden la concentración de iso-alfa ácidos, los compuestos que dan a la cerveza su amargor característico. La fórmula Tinseth, desarrollada por Glenn Tinseth, es la más usada en el software de elaboración casera. Tiene en cuenta dos variables: la densidad del mosto (a mayor densidad, menor utilización del lúpulo) y el tiempo de cocción (más tiempo, más amargor extraído).
Para calcular el IBU necesitas el peso del lúpulo en gramos, su porcentaje de alfa ácidos (lo pone en el envase), el tiempo de cocción en minutos y el volumen del lote. Puedes añadir varias adiciones, que es como se estructura la mayoría de las recetas: una adición amarga a 60 minutos, una de sabor a 15 y una de aroma a 0-5 minutos. Solo las adiciones en cocción contribuyen de forma significativa al IBU; el dry hopping y el lúpulo en whirlpool aportan un amargor casi inapreciable.
Calorías en la cerveza
La estimación de calorías usa la fórmula estándar basada en la gravedad original y final. Las calorías de la cerveza vienen de dos fuentes: el propio alcohol (7 calorías por gramo) y los hidratos de carbono residuales que la levadura no fermentó. Una lager ligera al 4% tiene unas 100-120 calorías por 355 ml. Una IPA al 7% ronda las 200-230. Una imperial stout al 10% puede superar las 300 calorías por ración.
Consejos para lecturas más precisas
- Calibra el hidrómetro: Están calibrados a una temperatura concreta, generalmente 15°C o 20°C. Si la muestra está más caliente o más fría, aplica la corrección de temperatura.
- Desgas la muestra: El CO₂ disuelto en la cerveza en fermentación baja artificialmente la lectura del hidrómetro. Deja reposar la muestra un minuto o agítala suavemente para que salgan las burbujas.
- Lee en el menisco: Toma la lectura en la parte baja de la curva donde el líquido toca el vástago, no en la parte alta.
- Cuidado con el refractómetro tras la fermentación: El alcohol altera el índice de refracción, así que los refractómetros dan lecturas erróneas después de fermentar. Aplica la fórmula de corrección o usa el hidrómetro para la FG.
- Repite la lectura: La fermentación ha terminado cuando la gravedad se mantiene igual durante dos o tres días seguidos. Una sola lectura no es suficiente para confirmarlo.
Válida para cualquier bebida fermentada
Aunque está pensada para cerveza, los cálculos de ABV y atenuación funcionan igual para sidra, hidromiel, vino o cualquier fermentación con gravedad. La sección de IBU es exclusiva para cerveza. Si quieres ajustar las cantidades de tu receta, prueba nuestra calculadora de escalado de recetas.
Preguntas sobre el cálculo cervecero
Herramientas similares para explorar
Calculadora de Freidora de Aire
Metes la temperatura y el tiempo del horno, eliges qué tipo de comida es, y la calculadora te da exactamente a cuánto poner la freidora — sin necesidad de adivinar.
Convertir a FreidoraCalculadora de Pan de Masa Madre
Ajusta la harina, el agua, la masa madre y la sal con porcentajes de panadero para que cada hogaza salga exactamente como tú quieres, sin conjeturas.
Calcular Mi RecetaCalculadora para Escalar Recetas
Mete tus ingredientes, elige cuántas porciones quieres y la calculadora te da las cantidades exactas sin que tengas que hacer ni una sola división.
Escalar RecetaCalculadora de Hipoteca
Averigua cuánto vas a pagar cada mes por tu hipoteca. Mete los datos de tu préstamo y en segundos ves el desglose de capital, intereses, impuestos y seguro.
Calcula Tu HipotecaCalculadora de Cobertura de Pintura
Mete las medidas de tu cuarto, marca qué vas a pintar (paredes, techo o rodapiés), descuenta puertas y ventanas, y te digo exactamente cuántos galones o litros comprar.
Calcular PinturaCalculadora de Interés Simple
Calcula en segundos cuánto ganarás con tus ahorros o cuánto pagarás de intereses en un préstamo. Perfecto si necesitas hacer cuentas rápidas sin complicarte la vida.
Calcular Interés